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雪蛤怎么吃?多种方法教你做雪蛤~

发布于 2019-03-26 21:29:18 分类: 雪蛤怎么吃 浏览量 (896)

雪蛤怎么吃,随着健康越来越受到人们的关注,养生意思越来越强烈,雪蛤是常见的养生食材之一,雪蛤具有很好的药用和食用价值,雪蛤怎么吃呢?下面就告诉大家雪蛤怎么吃吧!

烹制雪蛤之前,因为雪蛤为干品,我们需要将其涨发。相对来说,雪蛤的涨发很简单,用温水浸泡就可以。一般要浸泡8个小时左右,中间还需换两次水。我建议大家譬如今天晚餐吃的话,那么头天临睡觉前将雪蛤浸泡上就好,这样什么都不耽误,早上起来直接换水即可。

雪蛤莲子红枣鸡汤

材料:雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。

做法:

1、鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。

2、雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。

3、红枣及莲子洗净。

4、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。功效:鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。

红豆炖雪蛤

红豆和雪蛤分别用清水浸泡一晚,使之发透取出雪蛤挑净黑线杂质,洗净后沥干。这一步很重要哦,一定要把黑线和杂质去除干净,不然雪蛤的臊味会很重,将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,除去臊味,去掉姜片,取出洗干净,沥干水分。,将浸泡好的红豆清洗干净沥干水分后和雪蛤一同装入盅内,加冰糖和适量的清水,文火炖2小时,炖好的雪蛤红豆加牛奶后就能食用啦;

烹饪技巧:泡发后的雪蛤一定要除干净黑线和杂质,不然会影响成品的口味。如果想偷懒的话,可以省略

步骤3,直接放入盅内加姜汁一起炖,也可以哦。如果不是给老人吃,也可以放入冰箱冷藏一下再吃,味道更好哦。

营养功效:雪蛤一向被认为是女性滋补的上品,较为知名的是它具有养颜的功效。由于它一年在雪地下冬眠100多天,独特的生长环境,严冬酷寒的自然环境造就了它极强的生命力。雪蛤本身的营养成分十分丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和动物多肽物质,所以雪蛤对年老体弱、久病虚赢也有良好的滋补作用。

金瓜炖雪蛤

将雪蛤用清水泡上三个小时以上;

2.泡开后的将其中间黑色部分去掉;

3.在锅中加入适量的水,加入几片姜,煮上三,四分钟;

4.沥干后,捞出姜片;

5.用小尖到将小金瓜从上部盖挖起;

6.用小勺将里面的籽掏干净;

7.将刚才煮好的雪蛤放入里面;

8.加入适量的水,加入适量冰糖;再加入两,三粒枸杞

9.放在小盘上,用保鲜膜包好

10.放在蒸锅上,大火蒸上三十分钟;

11.美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦。

雪蛤炖蛋奶

雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,入滚水后盛起,滴干水分待用。把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时(最重要是以文火隔水炖,以保存其营养成分)。将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少许蜂蜜,撒上几粒枸杞装饰即可(冰箱冰镇后味道更好)。

雪蛤雪梨炖雪耳

原料:雪蛤、银耳、红枣、桂圆、百合、冰糖、雪梨、冰糖

步骤:1、最好接一杯白开水或者纯净水,放入一片姜,将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的,有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度,而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂志,可以提前去除了。

2、一般来说,雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的,即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出,重量为浸泡前的30~50倍

3、将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟;银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小朵。

4、雪梨洗干净后切小块。

5、锅中倒入一些水,水中放入姜片,大火烧开,将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出,以去腥气。

6、将所有材料放入锅中,加冷水没过所有材料,以小火炖煮约45~60分钟,根据口味加适量冰糖调味,热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内,加水将将没过材料,放入蒸锅中,隔水加热60至90分,至雪耳软糯。)

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